Você sabe o que é um Q-Grader?

O “Q-Grader”, profissional responsável pela qualificação de cafés do Brasil e do mundo todo, é fundamental para atestar a qualidade de cafés especiais. Ele é credenciado e certificado pelo Coffee Quality Institute (CQI). Portanto, está capacitado para analisar o café arábica fazendo uso do paladar e do olfato em uma degustação minuciosa.

O programa de Q-Grader foi lançado em 2004 pelo CQI, com base nos critérios de avaliação da Specialty Coffee Association (SCA). Ele foi desenvolvido para capacitar profissionais a partir de treinamentos de classificação, identificação de torra, análise sensorial, triangulação de cafés, etc.

Ele é treinado para identificar grãos pela vista ou pelo sabor, além de reconhecer nuances e notas sensoriais específicas, identificar defeitos e o que deve ser feito para suprimi-los ou evitá-los. Dessa maneira, o café avaliado por um Q-Grader certificado passa por um rígido controle e tem sua qualidade atestada.

Profissionais credenciados têm o papel fundamental de identificar e avaliar cafés de acordo com suas características, reconhecendo sua qualidade. Mais que isso, ter uma avaliação Q-Grader atesta a qualidade do café em qualquer lugar do mundo, afinal, as provas da certificação e os critérios avaliados são os mesmos!

Embora no Brasil se produza cafés há muitos anos, faz pouco tempo que os produtores brasileiros passaram a valorizar e a destacar seus cafés de maior qualidade.

O mercado brasileiro de cafés especiais está se expandindo cada vez mais, e é aí que surge a necessidade de profissionais capacitados. A profissão Q-Grader ainda não é tão comum, embora a demanda por avaliações profissionais de cafés especiais esteja aumentando gradativamente.

Para chegar ao nível profissional, o candidato passa por um treinamento intensivo e uma série de testes para comprovar seu conhecimento durante uma longa jornada, em um elaborado curso de Q-Grader. Não são muitos os lugares que oferecem esse curso e apenas Q-Instructors credenciados podem aplicá-lo.

 

Por Blog U.Coffe